I nostri consigli per
mangiare bene nei ristoranti a Crotone e Provincie.
La provincia di Crotone ha
molto da offrire nell’ambito gastronomico.
Nonostante la povertà degli ingredienti, da intendere più come semplicità,
c’è una grande ricchezza negli accostamenti.
A farla da padrone sono i prodotti della terra: funghi, pomodori e
melanzane sono quasi sempre presenti in ogni ricetta. Anche finocchi e
asparagi sono piuttosto frequenti.
Tra i primi, i più noti sono i Covatelli al ragù di maiale e le paste
fatte in casa come i Cavateddri , i Maccarruni.
I secondi sono principalmente a base di pesce , come spigole, aragoste
cernie. Le prelibatezze più tipiche sono l’ ‘ u quadraru ‘, una zuppa di
pesce che a volte i pescatori sono soliti preparare sulla riva del mare, e
‘ u nunnatu ‘ , frittellone di pesce.
In questa città i dolci abbondano. Un esempio possono essere la ‘Pitta’n
chiusa ‘, fatta di sfoglie e uva passa, i Crustoli, un dolce natalizio a
base di farina di grano duro, zucchero e vino rosso, i Tardiddri , un
altro dolce natalizio, con miele e liquore e il Sanguinazzu, un dolce
tipico con cioccolato fondente , sangue di maiale e vino cotto.
Questa zona abbonda anche di vini, fra i più famosi si ricordano il Cirò
Melissa, il Sant’Anna e il Val di Neto.
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