I nostri consigli per
mangiare bene nei ristoranti a Messina e Provincie.
E’ una provincia
prevalentemente costiera e il pesce regna sovrano sulle tavole dei
ristoranti locali.
Primo fra tutti, il pesce spada, tradizionalmente servito a involtino o a
tranci arrosto insaporiti col salmoriglio, tritato in polpette, stufato o
al forno.
Una specialita’ messinese e’ ‘u piscistoccu a ghiotta, tranci di
stoccafisso cotti con cipolla, pomodori, patate, pinoli, uvetta, capperi e
olive.
Ogni ristorante servira’ poi freschissimi frutti di mare, come antipasti o
come condimento di primi piatti, oltre alla ormai mitica pepata di cozze,
alle linguine al tonno e alla pasta al nero di seppia.
Chi non ama il pesce non dovra’ comunque cambiare zona, perche’
l’abbondante pastorizia consente la produzione di ottimi formaggi quali il
canestrato, il pecorino, la ricotta e la provola, e di salumi ricavati da
varie razze suine, tra cui quella del Nero di Nebrodi. A S. Marco si
consiglia di assaggiare il salame al peperoncino; da provare anche il
gustoso capocollo affumicato.
Un primo sfizioso e’ lo sciusceddu, minestra con polpettine di carne e
formaggio.
In ogni ristorante in provincia di Messina si potranno poi gustare piatti
a base di verdure locali, che crescono insaporite dal sole di Sicilia:
sformato di melanzane, involtini di peperoni, frittelle di zucca e zucca
in agrodolce, spaghetti alle zucchine bianche.
La pasticceria vanta antiche tradizioni e ricette sopraffine; un must e’
la pignolata, con strutto, uova, zucchero, limone e cioccolato. Un rito
del mattino poi e’ la granita al caffe’ o alla fragola con la panna, in
cui intingere la brioche.
Per provare qualcosa di originale, perche’ non farsi servire una porzione
di Riso Nero, riso cotto nel latte con cioccolato fondente e mandorle, o
di crocchette dolci di riso?
Sulle isole Eolie si potranno gustare gli spicchiteddi, biscotti natalizi
speziati, la pasta squadata, fritta in olio d'oliva e aromatizzata al
rosmarino, le vastidduzze di passola e mandorla, biscotti preparati per la
festa di S Giuseppe in forma altamente artistiche e ancora gli sfinci di
zucca gialla.
Oltre che al ristorante, vi invitiamo infine i sapidi vini messinesi
percorrendo le tre strade dei vini DOC: Mamertino, Faro e Malvasia delle
Lipari.
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