Ristoranti a Potenza e provincia

Ristoranti Potenza e provincia
Restaurants Potenza
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I nostri consigli per mangiare bene nei ristoranti a Potenza e Provincie.

La cucina potentina si contraddistingue per la sua semplicità , cosa che però non toglie nulla alla qualità e alla genuinità degli ingredienti utilizzati.
E’ evidente un’influenza campana nell’utilizzo dei piatti. I ponentini sono grandi amanti delle paste fatte in casa, tra cui spiccano i ‘ ravioli alla potentina ‘, ripieni di ricotta, prezzemolo, uova e pepe, prosciutto crudo tritato, con un condimento a base di ragù di carne con pecorino e ricotta.
Un’altra succulenta specialità sono gli ‘strascinati ‘ , insaporiti in un sugo di carne di maiale, salsiccia e pecorino. Non mancano sulle tavole di queste città le carni di agnello e capretto, con contorno di lenticchie e finocchi.

Inoltre abbondano formaggi , come il caciocavallo lucano, il caciocavallo peperonato , paste filate, scamorza, nodini, bocconcini e cacio bucato.
Importanti anche i salumi, tra cui si ricordano la salsiccia stagionata, la soppressata, il salsiccione stagionato e il capocollo. Tra i dolci, i più famosi sono sicuramente i taralli , ricoperti con glassa di zucchero.
Potenza si fa ricordare anche per i suoi vini, tra i quali primeggiano l ’Aglianico del Vulture DOC, il Terre dell’Alta Val d’Agri DOC e il Grottino IGT.