I nostri consigli per
mangiare bene nei ristoranti a Rieti e Provincie.
La cucina di questa zone è
estremamente legata alla terra.
Le prelibatezze principali sono a base di abbacchio e verdure, come le ‘
Puntarelle ‘ con fave, carciofi e piselli, oppure in pinzimonio.
Tra i primi piatti più rinomati rientrano gli gnocchi, la carbonara,
l’amatriciana e i rigatoni, un tipo di pasta caratteristico della zona,
con la pajata.
Nei secondi piatti dominano le carni, un esempio possono essere i
Saltimbocca, la Trippa alla Trasteverina, la Coda alla Vaccinara ee il
Garofolato di manzo.
Rieti abbonda di vini. Troviamo il Frascati, il Velletri, il Marino, il
Colli NUivini e il Bianco di Capena.
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