Ristoranti Roma e provincia
Restaurants Roma
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I nostri consigli per mangiare bene nei ristoranti nelle Roma e Provincie.

La cucina romana ha subito l’influenza non solo del Lazio, ma anche delle regioni che la attorniano: Umbria e Abruzzo.
Ha origini popolari e contadine, che si rispecchiano in piatti come le ‘Bruschette‘, le ‘Fettuccine all’uovo‘ , gli spaghetti Aglio e Olio o al Cacio e Pepe, o ancora al tonno.
Il primo piatto più conosciuto sono sicuramente i ‘Bucatini all’Amatriciana‘ o alla Carbonara.
Sono pietanze tipiche del luogo anche la Porchetta, soprattutto è famosa quella di Ariccia, i ‘Carciofi alla romana‘, i ‘Saltimbocca alla Romana‘ e il ‘Fritto alla Romana ‘ e l’Abbacchio allo Scottadito’.
La cucina romana fa anche un abbondante utilizzo di fagioli e cotiche.
Immancabili anche la ‘Coda alla Vaccinara‘ e i ‘Gnocchetti alla Romana‘ che la tradizione vuole siano mangiati esclusivamente di giovedì.
Il dolce più tipico è la ‘Crostata con Ricotta ‘.
Anche i vini abbondano sulle tavole romane: un esempio sono il ‘Castelli Romani‘, il ‘Frascati, ‘il Montecompatri Colonna‘, il ‘Marino‘ e il ‘Colli Albani‘, tutti rigorosamente Bianchi e D.O:C. Tra i rossi rientrano il Cesanese del Piglio e il Cerveteri.